|
|
Minestrone Soep
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: / Soepen
Soort keuken: Italiaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
6 eetlepels olijfolie (eventueel maisolie of zonnenbloemolie)
1 ui
1 teentje knoflook
1 winterwortel
1/4 selderijknol
bloemkoolroosjes
gesneden groene of gele kool
1 koolraap (of voorjaarsknolletjes)
2 kopjes doperwten
1 stengel prei
1 eetlepel tomatenpuree
een paar draadjes saffraan
1 1/4 liter water
bouillonblokjes
1 laurierblad
tijmpoeder
1/3 kop rijst
1/2 kop
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
De gesniperde ui in de olijfolie aanfruiten, de gegehakte knoflook erbijdoen, plus alle in blokjes of in plakjes gesneden groenten.
Deze groenten ook eventjes laten meebakken, terwijl we ze voordurend om en om scheppen.Het water aan de kook brengen met de saffraan, en de tomatenpuree erbij doen.
Deze vloeistof op de groenten schenken, en samen met de bouillonblojes, laurierblad en tijmpoeder 15 minuten zachtjes laten koken.
Ook de rijst en de spaghetti tegelijkertijd mee gaar laten worden.
|
|
|